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ホンジュラス・チミチャレス/100g

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焙煎[●○○○○]/浅煎り
チミチャレス農園
CUP OF EXCELLENCE 受賞
滑らかでまるい口当たり。プルーンやアップルのフレーバー。はちみつのような甘さと長い余韻。
 
※分量にご注意ください

ホンジュラス・2017・カップオブエクセレンス 受賞銘柄
【農園名】チミチャレス農園
【農園主】アレクシス エルナンデス メヒア(Alexis Hernandez Mejia)
【エリア】コンセプシオン デル スル/サンタバルバラ(Concepcion del Sur/Santa Barbara)
【標 高】1,450m
【品 種】Catuai
【スコア】11位(87.51点)
【カップコメント】
フレーバー:プルーン,キャラメル,青りんご,オレンジ,ハチミツ
アシディティ:シトリック
マウスフィール:明るくクリーミー,シロッピィー

<チミチャレス農園>
Alexis Hernandez Mejia 氏は、自分の農園を持つことを夢見ながら、近隣の農園でコーヒーの栽培に従事していました。
やっと手に入れた 2ha の Chimichales 農園には湧水があり、まずこの周りに樹を植えて水源保護を行いました。また土壌の保護のために Guama をシェードツリーに選択し、コーヒーを植えつけていきました。
彼の家族にとっても大切なこの農園で収穫された完熟チェリーは、15 人の従業員によって豊富な湧水を使って精選工程を行い、15~18日の天日乾燥を経てパーチメントコーヒーを作っています。たっぷりと時間をかけ、家族の愛情が注がれたスペシャルティコーヒーは、今回初めて COE に入賞する事が出来ました。明るく滑らかな液質、長く続く余韻、青りんごやオレンジの様なアシディティは、Honduras Specialty Coffee が持つ風味特性だと感じています。

ごく少量です。この機会にぜひお試しください。

価格:1,100円
注文数:


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