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ケニア・キアマバラ/200g

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焙煎[●○○○○]/浅煎り
キアマバラ ファクトリー
さわやかな青リンゴやシトラス系のフレーバー。浅煎りでありながらクリーミーな口当たり、濃厚なコク。
 

【生産者】ムガガ農協 910名の農家
【農園名】キアマバラ・ファクトリー
【エリア】ニエリ県カラティナ近郊
【品 種】SL28,Ruiru11
【標 高】1,600m
【精 製】ケニア式
【カッピングコメント】ピーチ、レッドアップル、ネクタリン、ジューシー、ラクティク、ロングアフターテイスト

<キアマバラ ファクトリー>
伝統的プロセスを丹念に
キアマバラ・コーヒーファクトリーは、ニエリ地区のカラティナ近郊に位置するムガガ農協に属するコーヒーファクトリーで、近隣のコーヒー農家のチェリーを処理するために1980年代に建てられました。
ファクトリーに持ち込まれたチェリーは、近隣を流れるキング・リバーを水源として、リサイクルをしながら、パルピングだけでなくソーキングにも使用されています。果肉除去後は、一晩の発酵工程を経て、リサイクルウォーターによるソーキングが行われます。
乾燥は天候や気温、処理する量に準じて、適正な水分量まで7日~15日間かけてアフリカンベッドで乾燥され、仕上げられます。ファクトリーでは、いわゆる伝統的なケニア式プロセスを丹念に行う事を心がけています。

この機会にぜひお試しください。

価格:1,600円
注文数:


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