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メキシコ・サンパブロ/200g

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焙煎[●○○○○]/浅煎り
サンパブロ農園
CUP OF EXCELLENCE 受賞
まろやかで優しい口当たり。ほんのりチョコレートやラズベリーのフレーバー。さわやかでジューシーな甘さ。
 

メキシコ2018・カップオブエクセレンス 受賞銘柄
【生産国】メキシコ合衆国
【農園名】San Pablo (サン・パブロ農園)
【農園主】Carlos Alberto Audelo Holm(カルロス アルベルト アウデロ ホルン)
【エリア】Oaxaca San Miguel Del Puerto(サンミゲル デル プエルト)
【標 高】1,400m
【品 種】Bourbon,Mundo Novo
【順位/スコア】24位/86.97points
【カッピングコメント】
AROMA/FLAVOR Mexican Chocolate, caramel, Peacan, Strawberry, Raspbery, Walnut Vanilla Black currant
ACIDITY Strawberry like, Sweet acidity
OTHER creamy, Improved as cools

<サン・パブロ農園>
サン・パブロ農園は、メキシコ・スペシャルティ・コーヒーで有名なオアハカ州サンミゲル デル プエル地区の丘陵地帯に位置します。農園はホルン一家が自然の中でコーヒー生産の共存を考え、生態系維持、有機農法を取り入れて生産しており、有機認証、バードフレンドリーなどの認証を取得しています。こうした丘陵地帯の自然の中で育つコーヒーは、他の農園よりも熟すまでに時間がかかり、これによって糖度が非常に増し、はっきりとした輪郭のあるコーヒーになります。
この熟したチェリーは、熟練のピッカーが規定された収穫タイミングを見計らい、一定の品質が維持できるように心がけて作業を行います。またそれ以降のパルピング、乾燥、レスティング…と輸出までの間も同じように作業工程が規定化されており、自然の中で出来た最高の一杯になる様に作られます。

この機会にぜひお試しください。

価格:1,800円
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